一个爱吃的小子
2017-12-10
1.茄子和调好的猪肉馅。猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。
2.茄子去皮。
3.准备的食材。
4.取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀，放置一会。
5.茄子切成片，在厚片中间锲一刀口、深至茄子片的2/3处。如图
6.一个个再往茄子夹中放入猪肉馅。
7.准备好了。
8.将每片两面挂好浆糊。
9.点火，放入油烧至六成热。
10.将茄子放入锅里炸制。表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。
11.炸制好的茄子夹。
炸茄夹时油温不要过热。
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炸茄夹