生吃小丸子
2018-01-27
1.面粉150克、酵母粉4克、白糖20克、土鸡蛋鸡蛋2个放入盆中。
2.加入100毫升牛奶。
3.揉成稀面团，发酵。
4.发成里面充满蜂窝状即可。
5.加入150克面粉，2克盐，40毫升牛奶
6.揉成软硬适度的面团。
7.放入面包机中，选择揉面团程序，20分钟。
8.面包机停止运转以后，加入20毫升玉米油，重新启动，再次揉20分钟。
9.揉完以后取出，静置20分钟左右，使面团继续发酵。
10.发酵至3倍大，手指头戳进去洞洞不回弹即为发好。
11.分割成均等的剂子，排气揉圆。
12.取一个面团，擀成长片。
13.翻面卷起来。
14.盖上保鲜膜松弛10分钟。
15.利用这个时间，将火腿切成长条。
16.取一个松弛好的面团，搓成长条，将火腿包裹起来。
17.所有的坯子制作完毕，盖上保鲜膜进行二次发酵。
18.二次发酵好的面团，涂上蛋液，撒上芝麻。
19.烤箱175度预热以后，中下层上下火，25-30分钟即可。
20.香喷喷的面包出炉了，晾凉以后即刻装入保鲜袋中，封口保存。
现在天气还是很热，面包机揉完要立即取出，以免发酵过度导致面筋断裂。
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