鸡腿归我
2018-09-02
1. 蛋黄和蛋清分离
2. 蛋清里面加柠檬汁，打发的时候好打些
3. 把水，油，糖粉混合，充分拌匀
4. 面粉，盐，小苏打过筛放入拌匀的油糖水里面，搅拌到看不见干面粉
5. 蛋黄分两次加入搅拌的面粉里，把蛋黄充分融入到面粉里，再加入第二次的蛋黄
6. 两次蛋黄融入后放在边上
7. 90克白糖分三次放入蛋清里打发，直到打蛋器能挂起勾
8. 打发好的蛋清分三次放入蛋黄里，拌匀
9. 三次放入蛋清充分拌匀后，就是这个样子
10. 放在模具里面，150度预热，150度烤5分钟后180度再烤10分钟
11. 很适合小朋友吃，香甜不腻
1、如果喜欢甜些，可以再加点糖。2、装蛋清的锅不能有油和水，必须干净不然就打发不起了。3、搅拌面粉的时候尽量轻些，太重了面筋就比较多。
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