快乐厨妈
2018-10-13
1. 先用天然酵母、300克面粉、蛋、枫糖做中种。
2. 中种发18个小时，加入配方中其他，单独加1克酵母是怕这个糖量太高不好发，这个量，口感不是很甜的，揉至扩展。
3. 二发至两倍大。
4. 分成35克一个小面团。
5. 包入红豆沙。
6. 在小餐包侧边刷一圈蛋液。
7. 沾一圈白芝麻。
8. 平放在烤盘上。
9. 白芝麻用完了，又做了些黑芝麻的。二发至两倍大，在顶上刷上蛋液。
10. 在中间用剪刀剪一个小口。
11. 从剪口处放一粒黑花生嵌入。
12. 全部做好。中间留发的空隙。
13. 入烤箱，160度、18分。
14. 出炉好柔软、好漂亮。
15. 忍不住多拍下。
16. 切开。
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