辉牛小姐
2018-11-02
1. 必须要有烤箱 面包机（没有面包机，从和面到发酵，得一天的时间！！）
2. 第一步：和面除黄油外，上面料都放进面包机。顺序：水-鸡蛋-盐-汤-面粉-酵母。按功能键“和面”20分钟（不要盖面包机盖，要不面会硬）20分钟后，加入黄油按“发面团”机器第二次和面，和面完成会发酵。注：如果手和面，要揉到面可以拉伸成薄膜状，可以进行发酵，最好白天放在室内温度比较高的地方，上面罩上保鲜膜。发酵看是否可以？用手指沾上面，在发酵的面上，按到底，如果看按完的地方不变形，就代表发酵完毕
3. 第二步：发酵完，按照比例分成面团我分6个 ，但是有些大了 实际可以分成8个（切记：不要揉）继续醒15分钟 也是让发酵里面空气出去。
4. 第三歩：15分钟后，将面团，揉匀，表面无褶皱。按扁，拉大（也可以用擀面杖）把豆沙馅放到中间，收口。口朝下放（放到烤箱锡纸上面）涂上剩余蛋液放在烤箱里面，下面放碗开水。这个是第二次发酵。
5. 第四歩：等待体积变大后，开始烤180度12分钟，出炉！
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