好想你美味
2018-11-17
1. 排骨用水焯好，沥干水分，备用。
2. 苦瓜切小段后，用小勺挖去中间的瓜瓤，用开水焯下后备用。
3. 热锅倒油，放入蒜蓉，葱段，豆豉一起煸炒，直至炒出香味儿。
4. 放入排骨继续翻炒，直至排骨稍微有点焦黄。放入料酒，蚝油，白糖，再稍微翻炒一下。
5. 锅里倒入清水，水一定要漫过排骨，然后把苦瓜放进去。盖上锅盖，大火煮至烧开，再转中小火继续煮。此时可以掀开锅盖，等到汤汁收到一半的时候，再盖上锅盖继续收汁。
6. 收到汤汁差不多只有1/3的时候，就可以关火，上桌喽！
7. 成品图。
1.豆豉，蚝油等辅料的勺子是指我们喝汤用的调羹。2.整道菜都不用放盐，因为豆豉已经比较咸了，在加上蚝油的咸香味儿，就已经够盐了。
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