小雅兴
2018-09-18
1. 洋葱切丝，蒜、姜切片。（我准备的是雄鸡牌的青咖喱，适合烹饪海鲜）
2. 将螃蟹洗净，挖掉胃和腮，切为四块。
3. 将蟹块表面沾上薄薄一层干淀粉，放入鸡蛋液中，裹上蛋液。
4. 锅中倒入油，将蟹块煽炒至红色，控油捞出。
5. 锅底留少量油，放入蒜片、姜片爆香，然后加入洋葱，炒至半熟。加一勺咖喱，翻炒均匀。
6. 加入椰酱，翻匀。加入蟹块，中火翻炒半分钟。可加入剩余的蛋液。
7. 装盘，就完成了。咖喱和椰浆的比例可按自己的口味来配比。我个人喜欢多一些椰酱，这样咖喱的冲味就少些。
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