安大厨
2018-09-19
1. 将奥利奥饼干放入食品袋，食品袋比较薄，所以套两层。用擀面杖反复碾压。
2. 撵成细粉。
3. 隔水融化黄油，并倒入饼干细粉中，用手隔食品袋揉搓使其融合。
4. 按照先侧面再底部的顺序将饼干贴紧模具，压实，形成一个饼干模。
5. 盆中放入奶油芝士，先搅拌到芝士稍微柔软一点。
6. 按照细砂糖-可可粉-鸡蛋-柠檬汁-鲜奶油的顺序依次加入材料，每次都需要搅拌均匀。有那种万用过滤网的最好将搅拌好的蛋糕糊过滤一遍。烤盘中注入1厘米高的开水，将模具放入，再放进预热到160度的烤箱烘烤50分钟。
7. 烘烤出炉后晾凉。期间将酸奶油放入微波炉加热30秒，然后加入糖粉和鲜奶油搅拌均匀。有条件的还是过滤一下。
8. 倒在模具里，烤好的芝士蛋糕上面。放入预热到200度的烤箱烘烤5分钟。烘烤方法仍然和前次一样，在烤盘注入热水。
9. 烤好后放凉，再放入冰箱冷却3小时以上。我是冷藏了一个晚上。取出后用吹风机热吹两圈，小心脱模。四周用一些食用花草做装饰，花草茶之类的用温水泡开后都能用来装饰。
10. 切的时候刀用热水烫过，然后用纸巾擦干，每切一刀都要重复上述步骤，可使切出的蛋糕切割得层次分明，干干净净。
11. 完成。
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