东方厨醋
2019-03-13
1. 中种面团的材料
2. 将中种材料中的液体原料依次倒入面包机中，然后倒入干性原料；
3. 盖上面包机的盖子，选择和面功能，搅拌时间为10分钟，和成面团即可；
4. 将面包桶从面包机中取出来，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵12-17个小时；
5. 17小时候后，从冰箱中将发酵好的面团取出，用刀切成小块，倒入面包桶中；
6. 将主面团中除黄油以外的所有材料放入倒入面包桶中，选择和面功能，时间调整为25分钟，启动；
7. 和面程序完成后，加入黄油，再次启动和面程序，时间调整为10分钟；
8. 面团经过充分的搅拌，已可以拉出很漂亮的手膜来，启动发酵解冻功能，时间选择为10分钟；
9. 将醒过的面团，分出一块210克的面团，分成三份揉入亚麻籽粉。将余下的面团分成三份，排气揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
10. 三份面团和亚麻籽都擀成长条状，将擀好的亚麻籽面团放在白面团上。
11. 整形好的面团放入面包机中，盖好盖子，选择发酵功能，时间选择55分钟，启动；
12. 打开面包机的盖子，用羊毛刷将蛋液刷在发酵好的面团上，选择烘烤程序，时间选择50分钟，启动；
13. 烘烤完毕后，取出取出面包，在晾网上晾凉。
14. 刚烤好的面包拉丝很明显。
15. 切开后的面包超软，组织比较细腻
16. 这个面包由东菱T13面包机制作完成。如参照此方法做面包，请按照自家的面包机的功能进行操作。
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