这菜小清新
2018-10-01
1. 肉洗切块入热水里炀烫后洗净，控干水备用！
2. 锅烧热，倒入适量油！
3. 放入适量的白糖炒糖色！
4. 不停用锅铲搅拌，至糖化了，起泡泡
5. 放入肉块翻炒均匀，加入适量盐！成品味道会变淡，所以盐可适量多加一点点！
6. 加入适量开水，水量不用多，转入炖锅炖至肉烂，汤汁快干了就可以出锅了！
7. 把肉夹出来用捣蒜器或者擀面棍敲碎，敲到肉的纤维都散了！（这一步最累了，也是肉松好吃的最关健步骤）
8. 敲好后的肉扯散放入铺国锡纸的烤盘里！
9. 烤箱预热200度，上下火，烤20分钟左右就好了，中途每隔五分钟要拿出来翻拌一下，才能烤得均匀！
10. 烤好后的肉松用搅拌杯打一下下（一下下就好了，自己看着点，不要找太碎了），肉松就变得很细很松散了！冷却后密封保存就可以了！
调料很简单，但味道不错，适合小孩子的口味，大人吃的话，可以在炖的时候加入八角、桂皮等等大料一起炖！有人会说买的肉松里为什么有加豌豆粉，是不是加了口感会更好，我查了一下，据说加这个只是会了降低成本，我们自己要吃了就没必要加了！没烤箱的也可以用炒锅小火慢炒，但就是会比较累！
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