饭小呆
2018-11-20
1. 准备好所用食材鸡蛋液、玉米油、中筋面粉、木糖醇、清水、生瓜子仁、小苏打、盐、泡打粉、
2. 将小苏打、泡打粉和盐放入面粉里搅匀。
3. 用粉筛过两遍
4. 木糖醇、蛋液和玉米油放盆中用手动打蛋器搅打均匀。
5. 瓜子仁平铺在烤盘上用190度预热好的烤箱烤6分钟取出晾凉。
6. 然后将瓜子仁加进搅打好的液体中搅匀
7. 将筛过的面粉加进去
8. 和成面团醒15分钟
9. 然后将面团分成35克一个的小剂子搓圆
10. 准备好木头模子（我这个一个是双荔枝，一个是双鱼图案的)
11. 在模子上铺一块保鲜膜，然后将小面团放在模具的孔内按扁尽量压实。
12. 然后往出一磕一个坯子就做好了，所有的小面团都做成饼坯子摆入烤盘内。
13. 表面均匀的刷上蛋液
14. 烤箱下管190度上管180度预热八分钟
15. 预热好以后将烤盘放进烤箱内倒数第二层定时20分钟，我在烤了15分钟时将烤盘挪到中间那层又烤了5分钟上色。
16. 定时到了以后取出烤盘继续烤第二盘，晾凉后密闭保存，不然夏天容易返潮就不酥脆了。
17. 配上一杯茶当做茶点开吃啦！
因为想少吃油，所以加了50克清水，口感稍微硬点，如果想吃口感更酥脆的可以都用油和面。没糖尿病的人士就用白糖即可。模具上铺保鲜膜是为了更好的脱模。
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