私房菜可可
2019-04-03
1、首先准备好上述材料，五花肉按个人喜好切2-3cm方块
2、500g五花肉香料的大概用量
3、将除了桂皮和八角外的香料倒入切好的肉中，倒入适量料酒。用手抓匀。
4、腌肉的时候，准备土豆两颗，切滚刀块
5、开火~锅中热油，下桂皮和八角
6、把刚才一直腌着的肉倒入锅中，因为有料酒，会有很大的刺啦响声，莫要吓着。
7、炒倒肉自己出了很多油，颜色有点微焦，关火。盛出。把香料都挑出来扔了，我体寒，留了生姜。
8、开始炒糖色，用锅中析出的油，加砂糖。糖融化，略微变色，立马下肉。
9、加少许清水莫过肉，再加加三勺生抽，一勺半老抽，搅拌均匀，大火煮开。
10、盖盖子，转中小火闷30分钟
11、30分钟到，加入土豆，我又加了适量清水，让土豆入味，这时候可以尝尝汤的味道，根据自己口味选择是否再加酱油。
12、加土豆后煮开，转中小火，盖盖闷20分钟，汤汁收得也就差不多了。
13、大火翻炒一下，让汤汁收在全部肉上。
14、收汁完毕，装盘，吃！
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