黑暗料理达人
2018-08-28
1. 鲫鱼洗净，划几道口，抹盐腌制。生姜切片、蒜瓣拍扁、葱白切条待用。
2. 热锅冷油，小火放入备好的葱姜蒜。煸至姜蒜周围金黄。
3. 小火煎鱼。为防止葱姜蒜变焦，可取出也可将其放入鱼肚内使其入味。
4. 鱼煎至鱼皮微黄后加水熬汤。为控制食用油的摄入量，可在鱼煎好后倒掉多余的油。大火熬开后转小火慢炖。
5. 在此过程中可处理豆腐。将嫩豆腐洗净，切片宽度为8毫米左右。将切掉葱白的香葱切碎。待鱼汤熬至奶白后倒入豆腐大火熬开。
6. 倒入豆腐熬开后转小火，五分钟后加入适量食用盐，起锅。
7. 鲫鱼豆腐汤清淡鲜香。若觉得豆腐味淡，可调制蘸料。
8. 喝鱼汤，吃鱼肉，再加蘸料豆腐。太美味了有木有！
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白鲫鱼豆腐汤