老方小鱼
2019-05-22
1. 葱，姜，蒜切末备用。
2. 五花肉馅内加入适量葱姜蒜末，盐1勺，花椒粉半勺，桂皮粉半勺，胡椒粉半勺，饺子馅料半勺，酱油少许，芝麻油少许，一个方向搅拌均匀。
3. 分次向肉馅内加入70ml清水，一个方向搅拌均匀。
4. 杏鲍菇焯水后切细丁（焯水后杏鲍菇肉质紧实，不会吸那么多油嗷），韭菜切细丁。
5. 杏鲍菇内加入淡虾皮，盐2勺，花椒粉半勺，桂皮粉半勺，胡椒粉半勺，饺子馅料半勺，酱适量，芝麻油适量，花生油10ml搅拌均匀。
6. 加入韭菜搅拌均匀。
7. 包好的饺子（饺子皮是买的，比较厚，自己做皮的话可以比较薄，口感和卖相会更好）。
8. 煮好的饺子，开动喽。
韭菜最后放，这样可以最大程度的保留韭菜的鲜味，也不会出水嗷！
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