老方小鱼
2018-09-06
1. 鸡块先充分泡水 泡出血水来洗干净
2. 用白酒泡一大把花椒 用这个水来腌制鸡块 腌半小时
3. 把鸡肉挤捡出来 但是这个腌肉汤不能扔
4. 切些姜片 葱段 拍点蒜芹菜切段 青椒切段
5. 往电饭锅里抹点油 然后按下煮饭键等油稍微热了就把葱姜蒜铺满锅底等香味出来了就把鸡肉码进去 注意鸡皮要朝下
6. 然后盖上盖子焖制10分钟这个期间网刚才腌鸡块的白酒汤里面加入三勺老抽 两勺生抽 四勺醪糟
7. 等10分钟到了 打开盖子 把刚才那些汤汁都倒进电饭锅里面 再撒点糖然后稍稍搅拌搅拌注意别把葱姜蒜翻到鸡肉上面去
8. 然后再次盖上盖子开始焖制十来分钟
9. 等这十来分钟过去了 打开盖子倒入郫县豆瓣酱和干辣椒 以及芹菜段 青椒段再盖上盖子焖制3-5分钟然后彻底搅拌均匀即可出锅
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