1. 蔬菜洗好备用
2. 这是我用的椰浆粉和咖喱粉
3. 牛腩洗净切麻将块冷水下锅,葱姜拍碎放入锅中一起煮开,直到脏沫全部出来关火,温水把牛腩冲洗干净。
4. 牛腩入砂锅,重新放入姜片,大葱,和适量的水大火煮开,小火慢炖1.5小时,放盐再炖半小时。
5. 炖牛腩期间,把菜切好备用,土豆切好泡冷水以免氧化发黑。这时可以蒸米饭了!我用的泰国香米哦~
6. 炒锅放入适量油,先下入胡萝卜翻炒,再下入土豆块和和洋葱、牛腩翻炒均匀。兑入炖牛腩的汤没过食材即可。
7. 锅开之后倒入椰浆粉(或椰浆,不喜欢可以不放,量按照自己的口味为准)。搅匀盖锅盖转小火炖30分钟。
8. 放入咖喱一整袋轻轻搅拌均匀,大火开盖煮10分钟。(我放的是黄咖喱,不辣,我和妈妈都爱吃点辣,所以我自己加了一根小米椒和一根杭椒,辣椒也可不放,依照个人口味)。
9. 关火出锅啦!!(汤汁建议收1/3就可以了,因为关火冷却后会变的更黏稠,咖喱汤汁拌饭很好吃哦~收太多就没的拌饭咯)
10. 泰国香米放入小碗拍紧扣入盘中,芝麻些点缀,咖喱牛腩摆放周围开吃吧!!!这盘是我的吼吼吼~
11. 这盘是妈妈的!
开始煮牛肉一定要冷水下锅哦~砂锅煮好的牛肉汤千万别倒掉,用来煮咖喱牛腩美味啊,比清水炖的香!
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