大粥虾
2018-08-27
1. 把菜场买来的猪皮放几颗花椒，姜蒜，八角桂皮等香料，煮大概五分钟。取出把皮上的毛处理干净，切成大小合适的块状，自然风干。图片是我买的一块钱的，真便宜啊……
2. 风干的猪皮，我放窗户外面吹了三天，其实好像是越干越好，我的猪毛好像没处理太干净……
3. 锅内放油，放入猪皮，小火慢慢炸
4. 炸成这种状态，猪皮膨化
5. 加水煮开浸泡等猪皮发开就大概处理好了，吃的时候用来凉拌，炖菜，煲汤都不错，这样做出来的猪皮软糯不腻。
一般家庭买了猪肉会把猪皮丢掉，或者放冰箱积压很多也不知道怎么用，食之无味弃之不舍，我是自从知道猪皮可以这样吃之后去菜场买菜就经常会留意有没有好点的猪皮，比肉好吃……
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