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2018-09-17
1. 黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
2. 鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
3. 在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料
4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
6. 放入料汁
7. 再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀放水淀粉勾芡
厨房小语：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
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