醉虾食客
2018-12-08
1. 面粉加酵母粉发酵到两倍大。热水和面，温水冲开酵母粉，加入面团里。手指戳个洞，不回缩就发酵完成了。
2. 苋菜焯水，挤干，切碎。虾入油锅炒变色。肉剁成肉糜。大蒜头切碎。加入盐，鸡精，油，搅拌均匀。尝味，口味最好稍咸，这样吃起来比较有味，因为饼皮没有味道。
3. 手上涂油，不然面团会粘手。取小块面团，搓圆按扁，加入馅料，包成包子一样的形状。
4. 包成这样，找个平底盆，盆底涂油。把饼团放在盆底用摊平，圆。
5. 按成这样，有点破皮没关系，如果破的有点大，就拿小面团补一下。。放入油锅。开小火煎两面。
6. 煎到微微发黄就可以了。
7. 也可切块食用。
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