梅子煮酒
2018-09-02
1. 将猪脚洗净，放入凉水中大火煮开，等飞沫全出后，捞出放入温热的水中洗净。（注意，不要用凉水冲洗猪脚上的残留飞沫，容易让肉皮紧，不容易将胶原蛋白溶于汤中）
2. 煲汤锅内放凉水煮至温热后，将卤过水的猪脚下入锅内，放姜片，红枣，花生用大火煮开转小火煮一小时。（注意，花生提前用温水泡半个小时，小火煮汤时一定要盖严锅盖。）
3. 一小时后，放入适量盐出锅即可。
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