1.原料。猪脚放水中泡出血水。
2.原料。黄豆花生放水中泡发。
3.原料。香菇洗净。
4.锅中烧沸水,入姜片,葱段,花椒粒,放入猪脚焯水,撇去水上的浮沫。
5.焯水后的猪脚备用。
6.香菇一朵切成三瓣。
7.准备葱段,姜片,橘皮。
8.锅中放入1kg水,放入葱段,姜片,入猪蹄。
9.放入黄豆,花生。
10.家中有刚晒的橘皮,放了一点增加清新气味。
11.汤头次开时就可以调入少量的盐了,撇去汤面上的浮沫。
12.汤二次开时,放入香菇,搅拌。
13.汤第三次煮沸时,同样撇去表面的浮沫(尝味,调入适量盐,因为放了香菇,很鲜,所以没有放鸡精)
14.美味的靓汤。
1.黄豆提前一小时泡发。2.猪脚用冷水泡一小时泡出血水,期间可以换水。3.想要汤更靓,就在熬汤的过程中撇去汤表面的浮沫就可以了。
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