食全食美
2018-10-06
1. 一． 将辅料包与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，水量需根据天气酌情有所增减。二． 将糯米粉与白糖搅拌均匀后加入到浆中，白糖的量可根据口感酌情增减。三． 和面，加入猪油口感更佳，增加可操作性，把面团充分和均匀，没有断层没有碎面。四． 分大小，可做35g 45g 55g 都可以，想做多大做多大，还可包馅，但馅料不能含水份过多，不然会爆浆 ，露馅。五． 摆盘上芝麻，做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻 ，不建议将胚料置于常温过久，影响炸制效果，现做现炸口感更佳 。六． 炸制 刚下锅是油温建议在80度到100度，待漂浮至油面后可适当升温至120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放置时间更长。
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