返回

麻婆豆腐

首页 > 菜谱 > 麻婆豆腐做法> 麻婆豆腐
麻婆豆腐
荷包蛋2 2018-12-31

麻婆豆腐

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 葱姜蒜切末,猪肉剁碎加一勺料酒腌制,(加料酒腌制是去腥,其实不腌制也阔以)豆腐切块备用。(我个人喜欢一点五厘米的正方形小块,大家切多大多小随便,不过要合适,太大豆腥味重,小了装盘不好看。)

步骤二

2. 豆腐焯水去掉豆腥味,(我是绝对受不了豆腥味的主,所以,焯水去豆腥太有用了,水里面可以适当加点盐)捞出控干水分备用。

步骤三

3. 开火,锅中倒油,油温热后蒜末,姜末一起下锅炒出香味,加入肉末迅速划散,加入郫县豆瓣酱,辣椒粉,炒出红油。(油别太热,容易炒糊蒜,黑糊糊的,影响后面的整体形象,这一步的整个过程要快哦)

步骤四

4. 加入豆腐块,晃动豆腐,搅拌时一定小心,别把豆腐搅碎。加入小半碗水。加入盐,糖,鸡精,老抽调味。(各位亲,一定翻动豆腐时动作轻,散成稀巴烂,没法提醒咱的大厨功底)

步骤五

5. 勾芡出锅,撒葱花。上盘了。。。(哈哈,装逼菜谱,麻婆豆腐,各位请好)

可以用嫩点的水豆腐代替老豆腐。口感极佳,不过得注意豆腐别捣散了。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >