1. 丝瓜去皮后洗净,切滚刀块,用盐水泡十分钟(盐多一点)粉丝泡软
2. 把泡软的丝瓜装入盘里,再把泡好的粉丝放在丝瓜上面,洒上蒜蓉。
3. 蒸锅烧水,水开后把放好丝瓜粉丝的盘子放入蒸锅,大火蒸五分钟就可以了,取出盘子。
4. 炒锅烧热倒油,放入蒜蓉,葱,剁椒炒香,这时把蒸好丝瓜盘里蒸出的水份倒入炒锅里,加点盐,豉油,一点点糖,鸡精,胡椒粉进行调味,在勾一点点溥欠淋点香油后将汁均匀的浇在盘上就OK。
盐水泡丝瓜是为了让丝瓜入味,而且不会变黑。还有蒸的时间千万不能长,如果时间长了丝瓜太烂就不好吃了。
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