1. 头一天晚上辣椒生姜大蒜洗净,晾到第二天下午,洗辣椒时不要去蒂,否者水漏进去了辣椒要烂掉的。在老家都不洗的,地里摘回来直接晒一天,现在买的毕竟不是自己家种的,所以还是洗洗干净!
2. 第二天下午了,天气好,辣椒可以用了,去辣椒蒂。
3. 姜蒜切小粒,用手把辣椒掰成小段,为什么用手是因为用刀切刀感觉不到辣椒的质地,万一有一个坏了就毁所有啊!还有就是比刀切的好吃噢!
4. 放料理机,十秒,放盐5g白酒5g摇匀再五秒!在老家不是用这个噢,是石头做的一个东西,辣椒放进去用鹅卵石砸碎,记性不好忘记叫什么了。
5. 装瓶,再倒入5克白酒,我用的二锅头五十度的!
6. 封上两层保鲜膜。
7. 盖好阴凉通风处发酵几天。
酸辣小鱼汤,这是一道由小雨和酸菜作为主要原材料采用了炖煮的手…
清蒸肉饼汤,是一道以瘦肉为主要原材料经过清蒸而成的美味汤。这…
凉拌土豆丝是一道深受年轻人喜爱的菜品,是以土豆为主要原材料采…
三丝饼相信大家对这道美食非常的熟悉,并且在家也没少做过,可是…