紫薯泡菜屋
2018-08-25
1. 干贝用清水泡发。（泡发的干贝水留用）
2. 白萝卜削去萝卜皮切成厚块，用淘米水煮约25分钟至六分熟
3. 萝卜煮好后用清水冲洗后浸入冰水
4. 用瓶盖在萝卜上压一下
5. 压出圆形后用小刀挖空。注意不要挖穿萝卜底
6. 挖好的样子
7. 把发好的干贝放入萝卜
8. 放入盘子入上汽的蒸锅蒸20分钟
9. 耐心等待20分钟
10. 将泡干贝的水和蒸萝卜时盘子里的水一起放入锅里烧开，加入少许盐调味。用水淀粉勾个薄芡。淋上麻油。
11. 浇在萝卜上即可
这里说的削去萝卜外皮是指削去萝卜大约两毫米左右的外皮而不是用刨刀简单的刨去萝卜薄薄的一层表皮。
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