1. 土豆削皮(因为土豆个子不大所以我用了三个)把削了皮的土豆清洗过后切丝
2. 开火把锅里放水烧开,把切好的土豆丝倒入开水中断生,用笊篱把土豆丝捞起放入准备好的冷水中过滤,然后沥水装入容器并放入切好的蒜末待用。
3. 锅里的水倒掉放入调和油,待油温微热放入八角和花椒果煸炒出香味捞起,关火放红辣椒(关火是为了避免干的红辣椒烧焦变黑)不吃辣可捞起。最后一步把锅里的热油倒入装有容器的土豆丝上进行搅拌,拌匀后放适当的醋。
4. 一份清凉可口且酸脆爽口的土豆丝就完成了。
土豆出锅一定要立即放入冷水过滤
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