食之韵味
2018-09-08
1. 将牛肉洗净，顺肉的纹路切小丁，大约一公分左右吧，一定要控下水分
2. 牛肉粒儿加入蚝油，生抽，少许盐，鸡粉，一点儿蛋清以及一点儿食用油抓匀腌制30分钟左右，可以放冰箱冷藏
3. 火龙果洗净外壳，纵向切成一半大一般小的样子，取出果肉切和牛肉粒差不多大小的丁，果壳大的那部分留着待会装盘。火龙果一定不要选择太过成熟的哈，我这个就有点儿熟大了。
4. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末爆香后加入腌制过的牛肉粒大火快速滑炒，并再次加入生抽，白糖等调味至熟即可关火
5. 将火龙果丁倒入锅里利用余热快速翻炒几下即可。这样可以保持火龙果的果香
6. 盛出，装盘，可以再撒上些现磨的胡椒碎
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牛肉粒