水乡美鱼
2019-02-11
1. 温水化酵母粉后加入高筋面粉和鸡蛋，和面均匀后，保鲜膜封好放温室醒1个小时左右
2. 将醒好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度跟饺子皮差不多，撒些面粉，以防粘黏
3. 用菜刀将擀好的薄片切成面条状，不要太长，小拇指的长度就差不多了
4. 锅中倒半锅油，烧热，依次少量放入面条，炸至飘起，金黄后捞出，再放入一些接着炸，炸的过程中用筷子翻动面条，可以炸得均匀些
5. 锅中放入白砂糖、麦芽糖、水适量、桂花糖，小火熬煮搅拌至可以拉丝的糖浆
6. 花生捣碎，和白芝麻均匀铺满模具待用
7. 将炸好的面条倒入糖浆中翻炒，使面条可以均匀的裹满糖浆
8. 趁热把翻炒好的面条倒入模具，用勺子压实
9. 待冷却后，脱模取出
10. 切小块后食用，香甜的沙琪玛就做好了～
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