1. 将白蘑菇洗净,泡半小时,切丁。
2. 将部分葱打结,部分葱切段,姜切片
3. 将老母鸡洗净,去掉鸡油。(不然会太油腻)
4. 将姜片,葱段丢入锅中,加适量水,一瓶盖料酒,少许盐,煮开。放入鸡肉焯一下。
5. 将鸡肉捞出,装盘备用。在锅中放入少许油,把鸡肉放入,稍稍煸炒一下。
6. 将煸炒后的鸡肉捞出来,倒入锅中,放打好结的葱(便于最后捞出来),姜片。开大火炖,当水烧开后转小火。炖一个小时。
7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味,使鸡汤更鲜美。
8. 放入少许盐,继续炖煮,到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
1、做鸡汤或者鸭汤,可以先入炒锅略炒,再炖,这样会更香哦。2、汤里放一点点白糖,提味,鸡汤会更鲜。3.不要放任何油
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