快手茄子
2018-10-23
1. 把所有主材洗净，沥水。
2. 青红椒和姜切丝，大蒜粒切片，小葱切大段。
3. 调料先做成汁。（小碗里放黄酒，生抽，糖，再加1勺水）
4. 起油锅，油稍多些，油热后倒入河虾，翻炒1分钟左右，虾壳全红且脆了，把虾盛起。
5. 锅中留底油，爆香姜，青红椒和大蒜，再把虾倒进，加入调料汁，翻炒，再加少许白胡椒。
6. 汁水收干后放入葱段，装盘咯！
河虾很鲜美，不需要加鸡精或味精。
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