1. 将鱼洗净片薄片,鱼骨剁小块,
2. 放入盐,味精,料酒,白胡椒粉,嫩肉粉拌匀
3. 黄豆芽洗净
4. 锅热放入底油,加豆瓣酱15克,小火炒香,加小米辣泡酸菜炒香,倒入香料粉炒匀关火倒入汤内(大骨汤4斤)
5. 锅热加底油炒香芹菜节,大蒜片(各10克),放干辣椒节炒5秒倒入汤盆内
6. 汤大火烧开加盐,味精,鸡精,依次放入豆芽,鱼头,鱼骨,带鱼骨变白再放入鱼片,大火1分钟关火,撒上芝麻,香菜一根!上桌
7. OK
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