素菜丸子
2019-02-25
1. 螃蟹刷洗干净
2. 切块备用
3. 切好的蟹块在身体部位沾好生粉
4. 下锅小火稍微炸一下，蟹身颜色转红就可以出锅了
5. 这是炸好的蟹块
6. 重新起油锅，放入葱姜，料酒和炸好的蟹块煸炒
7. 香味出来后放入大虾，并在锅内放入开水，大火煮开，放入适量的盐，由于要拌面，所以口味可以稍咸。五分钟后放入水淀粉勾芡
8. 在炒制的过程同时下一碗面条
9. 讲勾芡好的海鲜浇头浇在面条上
沾生粉下锅油炸是为了保证蟹肉不会由于切开的关系碎开，所以这步不能少。
