1. 香菜洗净,切段。皮蛋去壳,切条
2. 豆腐的背面切两个小角(倒出的豆腐整块的,撕开封面,倒去多余的水,用刀在上面横竖划几刀,反倒在盆子里
3. 小碗内倒入鸡精,味精,小半勺开水搅拌均匀。然后倒入酱油待用。
4. 将切好的皮蛋、香菜,虾皮(不习惯生吃的可以在开水中焯下)摆在豆腐上,浇上调好的调料。喜欢吃香油的,可以滴几滴
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