美美的小桌
2018-09-14
1. 虾仁从背部剖开（炒出来样子好看些），撒上黄酒、细盐、少许淀粉，腌制15-20分钟
2. 使用适量虾仁，剁碎成虾蓉，同样撒上黄酒、细盐、调味去腥；葱、姜切碎备用；豆腐切成小块
3. 锅中倒入适量油，7成热将开背的虾仁下锅翻炒，虾变卷缩成虾球，盛出后备用
4. 用刚才油，放入葱姜爆香后，倒入虾蓉快速翻炒，将切成小块豆腐放入
5. 加水与豆腐放平，加盖焖烧3分钟，即可盛出放入盘中，虾球放于四周用来点缀
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