相忘厨海
2018-09-20
1. 辣椒剪成段
2. 烤干一下 才好打面，找一个比较厚的锅不容易烤过头，方法就是开大火烧10秒，关20秒让辣子保持50-60度
3. 花椒用20克，剩10打粉 用呆会要说辅料用水泡会 青花椒的话就不用泡了
4. 烤的时候 把掉出来的辣椒仔放一边呆会用 烤得这样微焦就好了
5. 辣椒打成粉，我比较喜欢粗一点的，找一个够大的容器 待会你才好伴 ，把辣椒仔放上面，我喜欢这种较粗的口感
6. 有一步照掉了，就是把大蒜切末，我这次用的青花椒，更香，取10克花椒也剁个一下 ，装一个小碗里，用半碗油 烧热 烧到200度， 浇在碗中，是不是蒜还没香？没关系 放微波炉中大火一分钟 ，就合适了，放国一边备用。你就是须要这么一个装备 测油温，200多度时我没照，来不及了，锅太热了
7. 冷油把泡到的辅料倒理锅中，辅料要沥干水哦，油量就是能伴韵辣椒就好。
8. 到达160度时把辅料用漏瓢打出仍掉 继续加热到 230度时 迅速把油到入辣椒中，后面没照了 再照的话油要燃了
9. 反刚才小碗的蒜倒入大碗里面，再用差不多同量的油 烧到190度，浇到辣椒碗中迅速的搅拌，就成这样了，好香
10. 一小把白芝麻炒香加在里面，加自己觉得合适的盐，放冷装瓶吧。
不须要你有技术，关键要有设备哈哈，改下发江津河水豆花的做法
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