小莉莉的小厨房
2018-11-03
1. 将奶油奶酪，黄油，牛奶放在一起。隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。（建議使用攪拌機攪拌，更加可以減少顆粒，使蛋糕口感更好！）
2. 將篩好的低粉和玉米淀粉加入融化好的乳酪中拌勻。再加入蛋黃拌勻。然後放入溫水中回溫。備用
3. 蛋清，鹽，糖，塔塔粉，放在盆中打發。
4. 中性发泡即可。
5. 攪拌均匀。 模具垫油纸。然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤溫度上火180℃，下火160℃，時間15--20分鐘使蛋糕表面上色，然後用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分鐘左右，熟了即可。（網上有以上攻略，因每款烤箱功率不同，要注意控制溫度！）
6. 烤好的芝士蛋糕，脫模，將圍邊紙去掉，待涼！
7. 待芝士蛋糕涼了取下油紙放入碟中放入冰箱冷凍4小時以上口感更佳！！
8. 第二天拿回單位切開以後的輕芝士蛋糕成品~~
因為每款烤箱不同，因此要控制好烤箱溫度
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