1. 蛏子放入淡盐或香油水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净
2. 倒入油,马上放花椒,中火加热,待颜色变深捞出
3. 捞出花椒后放入干辣椒,略炒,放姜炒,后蛏子翻炒,放入料酒,炒至出汤,加生抽,老抽,勾芡,撒青红米椒。
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