暮色厨影
2018-11-20
1. 虾子去盖去腮去尾，背部剪开
2. 准备好大香八角桂皮
3. 青辣椒，蒜，小米辣，生姜，切段切片备用
4. 准备好所有食材，备用
5. 锅内倒油，油熟后关火冷却，待油高温过后加入花椒，干辣椒，大香八角桂皮，油温冷却后这样干辣椒才不会焦糊
6. 辣椒花椒香味出来后，倒入虾子翻炒，建议可加入一块猪油炒，味道更香腻，（一般全身红透即可为熟）
7. 待虾子炒熟后加入小米辣，生姜，蒜，翻炒几次加入豆瓣酱炒香
8. 待豆瓣酱炒香后，加入水淹过虾子，加入鸡精，水开后加入黄瓜，加盐加味精，焖煮几分钟勾芡，倒入一点香油起锅即可
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