1. 1、排骨剁块,过开水焯一下,青红椒和蒜切碎备好。先起锅热油;中火把排骨炸成微黄色捞出,锅中留底油,下入三勺老干妈酱煸香;
2. 2、再下排骨,倒入开水和排骨持平,点酱油、料酒和少许盐,盖盖中火炖,炖至水分基本耗干,捞出码盘;
3. 3、青红椒和蒜投入锅中爆香,浇在排骨上即可。
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