精简小食馆
2018-11-03
1. 将排骨洗净斩段。（如果有时间的话可以将排骨放入流水中泡15-30分钟把血水泡出，肉质会更滑嫩。）下入生粉、盐、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌匀腌制15-20分钟。
2. 土豆去皮洗净切成块，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分钟。
3. 煎锅上火爆香蒜片，放入腌制后的排骨煎至两面金黄。中间可放入少许米酒增香。然后放入薯仔稍翻炒后放水及好侍咖喱块，烧开后转小火。
4. 炆制约10-15分钟，下水淀粉收汁装盘即可。
薯仔可先煎一下，这样煮的时候不容易融化。我喜欢吃软一点的口感，所以没煎过。咖喱块其实可加可不加，只是我冰箱里刚好剩了一块就扔进去了。(^-^)汤汁可以多留点，拌饭吃也蛮好的！
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