新食尚
2018-08-28
1. 糯米(江米)用自来水洗两遍，加入适量的自来水，一般以能轻微的看见底部的水量为准，目的是为了让糯米保持水分不至于太干，加入适量的盐和老抽，拌匀，颜色稍微变黄，舌尖添一下感觉稍稍的咸味即可，浸泡保持十分钟左右即可；
2. 此2步骤应该在1步骤之前操作，将提前浸泡了一晚上的粽叶擦洗干净，并用干净水泡着备用！图片忘拍了见谅！
3. 超市买的梅干菜先用清水泡发了，再洗两遍，洗完用手挤干水分放置碗里备用！(此步骤梅干菜可根据个人爱好口味选择是否采用)
4. 大蒜切碎
5. 五花肉切成肥瘦相间的差不多中指般长的肉条，将切好的大蒜放入
6. 放入适量的盐，味精，老抽，咸淡可根据个人口味来定，拌匀
7. 将梅干菜放入搅拌匀，同样咸淡口味可根据个人喜好再次放入适量的盐和味精，充分搅拌匀后放置十几分钟使之入味
8. 一切准备就绪就可以包粽子啦，三角四角随心而定，先一层米铺底，后中间一层肉和梅干菜，最后再一层米盖住菜肉，即成，顺便说一下3斤糯米大概包25个左右的粽子啊！
9. 上锅加凉水没过粽子煮四五十分钟左右即可，可用电压力锅，也可开火煮开锅后小火慢慢煮至飘香四溢，用筷子轻轻一插软软的即可
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