相忘厨海
2018-08-20
1. 山药（我用的是铁棍山药，容易煮烂。记住一定要用面山药，否则不能很好的塑形。）、红薯洗净去皮，切成小块，加少许面粉拌匀。切小块是为了减少蒸的时间。
2. 大枣事先用冷水浸泡一小时，洗净去核。
3. 山药红薯连同红枣放进蒸锅，蒸至熟烂。
4. 趁热将山药红薯弄碎，再混入大枣。
5. 屉布浸凉水，放上适量混合好的食材，整理一下，用布裹成长条形。注意要裹紧。
6. 将做好的坯料放在阴凉出晾凉。
7. 食用时切成2厘米左右的片，在铁锅里稍许煎炸，（注意不要大火，以免大枣烧糊影响美观）然后依据个人口味可以放些果料，也可浇糖汁或直接撒砂糖。我不喜太甜，所以煎过之后就直接上桌了。
8. 这道小吃主料是山药和大枣，后来我根据喜好加入了红薯，因为我觉得这样更容易塑型而且口感更好。朋友们也可以不加红薯，随意哦。
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