精简小食馆
2019-02-07
1. 把肥猪肉切成丁，用来炒油用的。比较香。准备些配料姜粒，蒜片，葱段，香菜。
2. 把主食材切成块。嫩豆腐不用煮。鸭血切块后用放适量清水和料酒点点盐煮一下，去个腥。放入冷水泡着！
3. 方腿切片，适量香辣调料包。高汤适量（骨头汤）没有高汤，用浓汤宝也可以，不放也可以。
4. 锅烧热放少量的食用油，把肥猪肉丁倒入炒油。
5. 肉丁炒干的时候。放入姜粒，蒜片，香辣调料包，一勺鸡精，盐。白糖。底料炒香。适量料酒把鸭血，方腿先放入翻炒。加入清水，不用太多。大火烧开。中火烧一会，让鸭血入入味。
6. 鸭血入味后把嫩豆腐轻轻放入。中小火慢慢炖着。汤汁慢慢变浓郁。撒上葱段提香。嫩豆腐很容易熟，不要烧太久。
7. 盛出放入盘中，撒上香菜。香辣鸭血豆腐就完成了。口味比较浓郁。家里有白芝麻的可以撒上些。
动物血一定要烧熟才可以食用，所以要用文火慢慢煮透。
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