麻婆豆腐来了
2018-09-01
1. 主要原料准备齐了。香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。
2. 新鲜腔骨泡水十分钟，去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水，去掉血沫。
3. 热锅冷油，下两勺白砂糖
4. 这么大两勺白砂糖就够。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
5. 糖色炒至成焦糖色就可以了。小火炒
6. 下入姜片和黄豆酱翻炒。中火炒
7. 黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒。大火
8. 香料最好装香料球里，这样烧出来的菜干净。
9. 炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后，加入冷水，没过排骨。放入香料球。
10. 大火烧开，转小火烧40分钟，然后加入海带扣，再烧半小时就可以啦。
1、香料种类多点最好，不全的话，至少要有大料和草果。2、我用的白砂糖。如果是绵白糖，可以再多加一勺。
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