冰淇淋的小地儿
2018-10-20
1. 将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。
2. 吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。
3. 淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。
4. 将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。
5. 水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。
我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。
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