红红姨食坊
2018-08-14
1. 准备工作。模具里铺硅油纸防粘。咖啡加热水溶解放凉。我用了5包雀巢的醇品咖啡。不要用那种三合一的速溶咖啡哦！巧克力豆我直接用了。后来觉得有点大。下次可以稍微切一下黄砂糖就是图中那种。和红糖不是一个味道哦！
2. 蛋白用打蛋器高速打发。分三次加入砂糖打发至9分发。拉起打蛋器，蛋白成弯角状按照顺序。依次加入蛋黄，玉米油，咖啡液。每次加入后都要用打蛋器低速拌匀后。再加入另一种 筛入低粉用橡皮刮刀从盆地向上翻拌均匀
3. 加入巧克力后快速拌匀。 倒入模具，稍微抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烘烤30分钟去。 脱模后不要撕去油纸。等待放凉后在撕去！！ 注意不要烘烤过度。烤箱温度合适。这个时间就正好。 烘烤过度蛋糕会干的哦！！
4. 我本来想在蛋糕结皮后划一刀的。这样爆的更漂亮然后我又想看看自然爆裂什么样。就没划口所以蛋糕最后裂口在侧边。我忘了拍。下次划一刀。那样更好看。吃啊吃啊。不要客气。多好吃呀。 巧克力很重要
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