这菜小清新
2018-08-11
1. 腐竹用手轻轻撇成长段，用冷水泡软，沥沥水备用。后腿肉切成小块，切些肥的炒油，在切点姜粒去除腥味。
2. 把锅烧肉，放入适量的油，把肥肉和姜粒放入锅中，中火炒出油。把瘦肉放入一起翻炒。一个八角，适量干辣椒。一勺盐，鸡精，白糖一勺半。两勺老抽炒上色。加适量料酒清水盖上盖闷入味。
3. 等肉闷的差不多快收汁的时候。把腐竹放入一起翻炒收汁。这样腐竹也可以吸取肉香味。腐竹一定后放，它是很容易熟的。翻炒几下就可以出锅了！
4. 不要烧太干，留点汤汁比较好吃！
腐竹一定要出锅前放，放早了，出锅估计看不见完整的了！
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