菜满楼
2018-09-21
1. 主料：玉米面、黄豆面（3：2）副料：小苏打
2. 咸鱼
3. 玉米面与黄豆面（2：1）的比例混合，加入5克小苏打拌匀
4. 用半开水烫面，慢慢加水，一边加水，一边搅拌
5. 反复揉均成团状后放置饧30分钟
6. 电饼铛预热
7. 将饧好的粑粑面揉压成饼状，放入电饼铛上中火烙制
8. 同时将小咸鱼（咸长脖鱼、咸鲅鱼）放置电饼铛另一面煎制
9. 粑粑两面各煎制成金黄色
10. 咸鱼两面各煎制成金黄色时，即可盛出食用
1、粑粑面如果喜欢甜的，可以在揉面时加一点糖；2、烙粑粑和煎制咸鱼都不需要用油煎，干烙（煎）即可。
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