饭小呆
2019-06-10
1. 黄油火上化开，冒泡离火
2. 趁热倒入过筛的面粉和盐搅拌
3. 倒入牛奶搅拌
4. 5个蛋黄分次加入搅拌成糊
5. 搅拌好后再加入一点朗姆酒去除腥味，（现在把活底模具垫纸备用）
6. 鸡蛋清加入一点柠檬汁
7. 糖和淀粉搅拌一下，分3次加入蛋清打发（爱吃甜点的再加10克糖）
8. 打发到9分（蛋糕软点）至10分发。
9. 把3分之1放入刚才的蛋黄液中切拌均匀
10. 再倒入剩下的蛋白中切拌均匀
11. 烤箱180度预热，把蛋糕液倒入8寸模子中，
12. 把一个蛋黄放入裱花袋中，在蛋糕表面挤上几道横线，再拿牙签来回划几道竖线。 放入烤箱下部25分钟左右，再放烤箱中部烤25分钟左右。（根据自己烤箱的习性来定时间）
13. 出炉了
活底模具请先垫纸
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